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我校志愿者参观食堂关注食品安全

文：校团委青年志愿者协会图：校团委青年志愿者协会来源：基建处时间：2013-07-15 3662

6月7日下午3点，由校团委青年志愿者协会组织，12名志愿者到我校食堂参观。

志愿者们与后勤集团相关负责人在饮食中心会议室进行了座谈。

王华庆副总经理、清水河饮食中心负责人分别介绍了食堂的基本情况。采购供应部门从招标对象、招标流程方面对招标情况做了展示和介绍，质量监督部门对食品安全监督检测展开了详细的描述。其中菜品的主要流程为采购，初加工，再加工，刀工处理，菜肴配料、调味，烹饪调制，装盆（盘）成菜等。而且还要进行试尝，对3天以内的菜品都要留样保存。最后才能交付供同学食用。

同学们对饮食中心工作提出了很多建议、意见，负责人耐心地解答了同学们的困惑，对同学们的反馈表示感谢，承诺会及时改进提升。

大家换上干净的工作服，戴上参观证，在鞋上喷了消毒液，开始了新一代“捍胃者”的旅程。志愿者们依次参观了肉类食品的初步加工间、鸡蛋专用间、泡菜房、蔬菜存储间、切菜间、菜品留样冰柜、餐点制作间、蒸煮间、鲜肉冷藏、炒菜间、凉菜间、洗碗间、蒸饭间。